テレビ信州　こてつ河合の「タイムスリップ信州」　にて、弊社が紹介されました。（後編）

テレビ信州
こてつ河合の「タイムスリップ信州」
2022年8月2日放映



こてつ河合氏→こ：
アナウンサー　松井美幸氏→ア：
テレビ信州解説委員　伊東秀一氏→伊：
ナレーター→ナ：
弊社社長→社：
弊社専務→専：

後編

ナ：今日の「タイムスリップ信州」は、飯田市の銘菓誕生の歴史をお伝えしています。


　　特攻隊長（正：特攻隊員）だった先代が始めたお菓子店。




そこで誕生したのが、「巣ごもり」
特徴は、和の白餡と、洋のホワイトチョコレートのコラボです。
一体なにがきっかけで誕生したんでしょうか？


社：お菓子を作り始めて、しばらくたって、問屋さんから、
「ホワイトチョコレートなるものがあるけれども、これでお菓子が出来ないか？」
というようなことを言われたんですね。


ナ：昭和35年、問屋業者の方がやってきて、ホワイトチョコレートを勧められました。
世にはまだあまり出回っていない時代、これを先代が使ってみようと考えました。


社：いろいろ考える中で、卵の黄身を使った・・、白餡の餡子のまわりを、
ホワイトチョコレートでくるむという形にしたら、結構美味しいものが出来たと・・。


ナ：昭和35年に父・博之が卵の黄身を入れた白餡のまわりを、ホワイトチョコレートで包むという画期的な生菓子が誕生しました。


社：で、これを売り出そうということで、「卵が巣に籠もっている」ということで、「巣ごもり」と言う名前に


こ：へぇーーー。じゃ、お父さんが・・。
社：はい、そうです。
こ：巣ごもりと・・。
こ：で、お菓子屋は最初から継ごうと思っていたんですか？


社：いえいえ、もともと東京で大学に行って、それから東京に就職しましたんで、
私は継ぐつもりは全く無かったんです。


こ：全く無かった？　責任感だけで、じゃ、継いだんですか？
社：はい、そうです。


こ：「やりたくない」が何パーセント？
社：９割
皆：「えっーー!?」（笑）



こ：よう、それでやりましたね。
ナ：南信地域では、すでに人気になっていた「巣ごもり」、
責任感だけで、後継いだそうですが


社：で、もっと大きかったんですね。
こ：サイズが？　
社：はい。で、もっともっと甘かったんです。
甘いよりも、ちょっと甘さ押さえた方がいいかなという、時代にマッチして
で、その中で私が、・・・・戻ってきまして、店の後を継いで、最初に手がけたのが、
この「巣ごもり」の甘さを半分にすること。


ナ：54歳で他界してしまった父の跡を継いだものの、このまま（の味）で良いのかと考えた社長は、菓子の免許を取り、糖度を下げても美味しいお菓子に向け、数年間試行錯誤が続いたそうです。そして、昭和59年に、今の形が完成しました。


こ：そこまでになるのに、やっぱり奥さんが・・。奥さんも非常に苦労されて
専：そうですね、最初の頃はもう、主人と二人で、毎日サービスエリアに、配達に行くということをしていました。もう毎日休みとかもなく、その時はちょっと私は音を上げて、もう「誰か、誰か、手伝ってくれる人を。応援してくれる人を、お願いっ！」って言って、・・。そういう、今思うと、その時はもう大変な思い出です。





ナ：中央道駒ヶ岳サービスエリアから「お土産として販売をしないか？」と持ちかけられ、当時では珍しい生菓子のお土産販売がスタート。生菓子だけに、毎日の配送は大変だったそうです。






そして、「巣ごもり」の名前は全県へと拡がって行きます。そのかいもあって、昭和59年、全国の菓子博覧会で「名誉金賞」を受賞しました。




（店頭にて。試食タイム）
こ：さあ、（巣ごもりが）来ました。３種類用意していただきまして、ありがとうございます。


まずはちょっと定番からいきましょうかね。
冷やしていただいてる。美味しそう、ひんやりしてますよ、これ。
白餡とホワイトチョコの味わいはどうでしょう・・（口に）
・・んっーー！


こ：ホワイトチョコレートと、和菓子の餡を良く合わせたなっと思うんですよ。
社：ほんとですね。考えたのは、凄いと思いますね。
こ：これ、良く考えたなぁー。うーーん。





ナ：昭和35年に誕生した白餡とホワイトチョコの巣ごもりは、
その後、地元のフルーツと合わせて、バリエーションが豊富になりました。
新たな味が誕生したきっかけとなったのが




専：一番最初のきっかけは、（娘が）「お父さん、さくら巣ごもり作ってね」って言って、
それが一番最初のきっかけで、季節の巣ごもりを、
「さくら」で作ろうっていうふうにして。


何回も何回も失敗したんですけど、娘の思いを実現するってことで、
実現したのが、『さくら巣ごもり』だったんですよ。
ア：えーっ、素敵じゃないですかぁ。
こ：いい話し過ぎないですか？　「ゆうがたGet!」でやるにはもったいない話し（笑）
ア：（笑）どういう事ですか（笑）


ナ：平成14年、当時５歳の娘の一言から、味のバリエーションを考え始めたそうです。
現在では30種類ほど、販売しております。
ナ：手作りで始まったお菓子作りも、今では機械を使い、多いときには１日で5000個以上を製造する人気ぶり。
では、フルーツりんご味、いただきまぁす。


（試食）
こ：むちゃくちゃ、りんごの甘酸っぱさでてますねぇ。
りんごの、香りと、ちょっとした酸味が加わることによって、
この餡とホワイトチョコレートの甘味のバランス・・、すっごく良いですね。


ナ：地元の果物を使った、フルーツの巣ごもりは、３種類の味があります。
早くして亡くなったお父さんの意志を継いで、60年以上続けた「巣ごもり」、
こ：これから、考えていること。こうなったらいいなとか、こうしたいなとか、


社：全国的に、有名なお菓子に、なっていったらなとは思います。
こ：あっー、実際にはどうなんですか？
社：今、長野県では有名なんですよ。
こ：有名ですよね。




社：長野県では、皆さんご存じかと思っているんですが、よその県へ行くと、
「何それっ？」って、まだなかなか知られてませんので・・まずそこを・・。



（スタジオへ）
ア：いやー、そうですか、誕生のきっかけが業者さんから、
「ホワイトチョコレート使ってみない？」と言われたところから、
生まれたっていう・・ねぇ、
ア：そこが、こう、つっぱり返さないで、・・
もう「使えない」じゃなくて、「じゃ、それ使ってみようか」っていう柔軟性がね、
こういう代表銘菓を生んだわけですよねぇ。


こ：そうなんです。やっぱり当時誰も（ホワイトチョコを）知らないわけですし、
興味も無かったわけですよね、世間で、ホワイトチョコレートっていうのは。
普通は「良くわからないからいいや」って言うんですが、・・。
でも、チャレンジ精神ですよね、そこは。


伊：あんまり、ホワイトチョコというのは、凄く斬新な・・
ア：今とは、違いますものねぇ


こ：そうなんです、ホワイトチョコをコーティングした結果、
和の甘みと洋の甘みが、コラボレーションしたことが、味わいとなっているわけですよね。
ア：やっぱり、商売されていく中でも、いろいろと業種を換えいくっていう、
柔軟性というのが、お菓子づくりでも、引き継がれていって、


こ：そう
ア：新しいものが生まれたんですよね。
こ：そうですよ、柔軟性とチャレンジ精神ですよね。
高速のお土産売り場とかでも、生菓子というのは賞味期限が短かったりとか、
そこをやっぱりチャレンジしてみようと、やってみた結果、
そうやって人気が出てきたわけですから、






なんでも「チャレンジ」ですよ、皆さん！
（一同、笑い）




こ：なんでも「チャレンジ精神」が大事なんです、皆さん！
（一同、笑い）
こ：いいですか、オードリーさんの番組に出たりだとか、
こ：そういう、チャレンジ精神が大事
（註釈：松井アナは、この放送前日、別番組でオードリーさんの番組に出演してらした）
（皆、笑い）


ア：いろいろな話しが・・（苦笑）
（笑）
こ：さあ、皆さん、ありがとうございました。
ア：（笑）それ、締めでいいの？！（笑）


（一同、笑い）



ア：さあ、変わっては・・・

（The End）